Wiele osób myli zająca z królikiem!

Pomimo, iż oba gatunki należą do jednej rodziny różnią się miedzy sobą nie tylko wyglądem, ale również jakością mięsa. Podstawową różnicą jest kolor mięsa. Surowiec pozyskany od zająca charakteryzuje się ciemniejszą barwą z większym udziałem koloru czerwonego. Mięso królika jest jasne i zaliczane je...

Pomimo, iż oba gatunki należą do jednej rodziny różnią się miedzy sobą nie tylko wyglądem, ale również jakością mięsa. Podstawową różnicą jest kolor mięsa. Surowiec pozyskany od zająca charakteryzuje się ciemniejszą barwą z większym udziałem koloru czerwonego. Mięso królika jest jasne i zaliczane jest do mięs białych. Mięso pozyskane od zająca charakteryzuje się wyższą zawartością białka w porównaniu z królikiem hodowlanym (tabela 1.). Królik dziki charakteryzuje się największą zawartością tłuszczu. Mięso pozyskane od królika charakteryzuje się wysoką przyswajalnością białka na poziomie 90 %.

Najbardziej łykowate mięso ma zając, kóry na dodatek jest cały w buraczkach...

Istnieje łatwa praktyczna metoda identyfikacji. Jeśli jesteśmy na łące, polu itp. i widzimy, że coś skacze, to: jeśli skacze na czterech łapach, to królik albo zając; jeśli skacze na dwóch łapach, to kangur. Proste.

Jeden czort;-)))