Ukochana skarbówka

Siarkowanie - tak nazywa się proces, który polega na dodawaniu siarki do winogron, moszczu albo od razu do wina.Siarka ma właściwości antyseptyczne - hamuje działanie drożdży i - w jeszcze większym stopniu - bakterii. Będąc przeciwutleniaczem, spowalnia pochłanianie tlenu przez wino i blokuje enzymy...

Siarkowanie - tak nazywa się proces, który polega na dodawaniu siarki do winogron, moszczu albo od razu do wina.Siarka ma właściwości antyseptyczne - hamuje działanie drożdży i - w jeszcze większym stopniu - bakterii. Będąc przeciwutleniaczem, spowalnia pochłanianie tlenu przez wino i blokuje enzymy utleniające. Ponadto pierwiastek ten działa jak rozpuszczalnik, ułatwiając ekstrakcję (wyodrębnienie) antocyjanów wzbogacających wino w barwniki, taniny i aromaty zawarte w skórkach winogron. Dodaję się ją prawie do wszystkich win sprawdź na etykietach teraz jest obowiązek podawania składu.